2月底我到哥家了，嫂子打扮更時(shí)尚了，人也更豐滿(mǎn)了。我都18歲了，小侄兒比我只小三歲。嫂子和我媽都屬虎，也就三十六七歲的樣子，正是少婦韻味正濃的時(shí)候。

    以前不求她還看不上眼，現在求工作上門(mén)了，那眼神真是：“死魚(yú)的腦殼不擺了”。那種說(shuō)話(huà)不用正眼看人，語(yǔ)氣都顯示出不滿(mǎn)的那種調調。

    唉！雖然她已經(jīng)去逝幾年了，但當初她對我們家的表情和語(yǔ)氣，我這輩子都忘不了！

    那時(shí)候他們廠(chǎng)主要還是生產(chǎn)榨菜。品牌現在還記得叫“渝涪榨菜”，銷(xiāo)量好不好也不曉得，反正她弟弟做銷(xiāo)售經(jīng)理，我哥是廠(chǎng)長(cháng)，她是會(huì )計兼出納，她堂哥是主管。

    我的工作就是跟她堂哥學(xué)習，一起管理廠(chǎng)子。

    我和她堂哥在新車(chē)站坐客車(chē)去永安，過(guò)長(cháng)江大橋，一路搖晃，七彎八拐到了廠(chǎng)子。

    廠(chǎng)子還不到永安，在一個(gè)山坡上面，是一個(gè)大院子里面，大門(mén)進(jìn)去就是3個(gè)四十噸的大池子。廠(chǎng)房L形布置，左邊是房東的住宅，右邊一半帶拐的是我哥租的廠(chǎng)房。

    大概有800平米的樣子，樓上是辦公室，倉庫兼宿舍。樓下是一條流水線(xiàn)，實(shí)際上也沒(méi)多復雜。

    流水線(xiàn)開(kāi)頭就鍋爐房流出的兩個(gè)開(kāi)水池，退鹽清洗殺毒，然后切片切絲，過(guò)去是甩干機脫去表面水分。接著(zhù)拌料機下油料拌勻，倒入周轉箱滑到人工分裝區。

    分裝好后一臺抽真空封口機，真空完成入水池檢驗是否漏氣。浮起來(lái)的撈出來(lái)重新封裝，沉下去的撈出來(lái)瀝水。

    瀝水完成接著(zhù)就是在封口邊，出廠(chǎng)日期熱滾印字。再接著(zhù)就是裝箱，放一張檢驗單，打包完成后，外包裝上墨噴出廠(chǎng)日期，最后堆庫房就完成了整個(gè)流程。

    我的工作就是配料和監工。很簡(jiǎn)單的工作，根據配料表把每天需要的稱(chēng)出來(lái)，該混合的混合，然后叫工人拖到車(chē)間即可。

    沒(méi)事的時(shí)候就車(chē)間里轉一轉，看看流程有瑕疵沒(méi)？有的話(huà)指出糾正。

    干了兩個(gè)月，工人覺(jué)得我嚴苛了，還聯(lián)名給我哥投訴。我哥一頓訓斥，我自然不服。

    我說(shuō)：“既然是工廠(chǎng)，不管大小，出品的流程要求不嚴謹，出去不是砸招牌？”

    我哥說(shuō)：“你是總經(jīng)理？還是我是總經(jīng)理？聽(tīng)你的？還是聽(tīng)我的？”

    這話(huà)說(shuō)得我無(wú)語(yǔ)了，加上我嫂子還陰陽(yáng)怪氣的說(shuō)得，好像給我200塊一個(gè)月還比較高的。

    我草！兩件事湊一堆，我瞬間覺(jué)得這個(gè)jiba工作有毛干頭??？我在新疆存錢(qián)沒(méi)存錢(qián)是一回事，起碼也是千二八百一個(gè)月??！到這200塊還受氣？

    于是我說(shuō)：“我還是想去學(xué)一門(mén)技術(shù)”就這樣辭工回農村了。

    我和我爸又商量來(lái)著(zhù)。我爸說(shuō)：“既然你哥那干不下去，就好好的去學(xué)個(gè)技術(shù)吧！”

    我問(wèn)：“學(xué)啥子嘛？”

    我爸說(shuō)：“要不去學(xué)駕駛？社會(huì )在進(jìn)步，肯定車(chē)子越來(lái)越多，駕駛員需求也多”

    我回答：“不太喜歡這個(gè)工作哦！”

    我爸又說(shuō)：“不行就去學(xué)廚師？起碼餓不著(zhù)，還有rou吃”。

    家庭一直很差，以前也敘述過(guò)，初中都是穿堂哥堂姐的衣服褲子，學(xué)費有時(shí)候還要借。一個(gè)禮拜不一定能吃上一頓rou，更別說(shuō)其他零食零錢(qián)了。

    過(guò)年給爸媽拜年的幾塊錢(qián)都存著(zhù)，等有時(shí)候家里周轉不開(kāi)的時(shí)候，我又拿出來(lái)給爸媽。

    也許對很多條件好，或者晚點(diǎn)出生的人，根本沒(méi)有過(guò)這種生活，我是過(guò)夠夠的了。

    反正紅薯出來(lái)了就紅薯悶飯，土豆出來(lái)了就土豆悶飯，豇豆四季豆出來(lái)了也是悶飯，糧食接不上還得吃面條。

    五六歲我就開(kāi)始煮飯了，那時(shí)候只會(huì )煮稀飯，炒黃豆。大點(diǎn)了上小學(xué)時(shí)候就開(kāi)始做悶飯，或者木桶蒸飯。米汆半熟了，搭著(zhù)板凳把米瀝出來(lái)蒸好。

    因為在鄉街邊，公路上過(guò)往的人多。飯蒸熟了端不起來(lái)，就到門(mén)口看到熟人就“叔叔嬢嬢”的叫來(lái)幫我端飯。

    然后炒土豆片，土豆絲雜七雜八的都干，周?chē)鷮ξ业脑u價(jià)都說(shuō)這娃兒乖，懂事！

    所以我爸一提學(xué)廚師心里還是很贊同，加上我爸有個(gè)干女兒的哥哥，在九幾年的時(shí)候就在大賓館里干，據說(shuō)2000塊一月的工資。另外干jiejie爸爸又在涪陵一農行做食堂。

    于是我爸就帶著(zhù)我又去涪陵，急救中心斜對面那家農行，一問(wèn)干不成，說(shuō)是不要人。

    唉！那時(shí)候覺(jué)得人情真的很涼薄。

    我爸說(shuō)那直接去培訓班吧！于是就到南門(mén)山“軍分區烹飪培訓班”報了名，多少錢(qián)的學(xué)費也不記得了。

    培訓班同一個(gè)宿舍里有4個(gè)人，其中一個(gè)年紀大點(diǎn)的叫“輝”是師兄，另兩個(gè)中有個(gè)叫“波”都是師弟。

    平時(shí)他們都出去打游戲，上網(wǎng)打臺球，我是最認真的一個(gè)，都老老實(shí)實(shí)的在學(xué)校，切土豆絲，顛鍋，看書(shū)學(xué)理論，學(xué)雕刻。

    這就是去新疆那2年帶給我的變化。如果沒(méi)有那兩年的經(jīng)歷，也許我也會(huì )和其他那些培訓班的人一樣吧！精力都放在了吃喝玩樂(lè )上了，所以才說(shuō)人改變一定要有經(jīng)歷。

    教我們的有兩個(gè)老師。一個(gè)姓“沈”，煙癮特別大，一天抽三四包香煙，后來(lái)40多歲就食道癌去逝了。另一個(gè)老師姓“何”，交集太少沒(méi)啥映像了。

    三個(gè)月培訓班很快就結束了，差不多是9月份底了，沈老師有個(gè)弟弟在宏聲橋開(kāi)了個(gè)飯店。平時(shí)看我表現得很好，于是培訓班結束后，就叫我去那打雜實(shí)習，因為是老師的弟弟，所以我們都叫師叔。

    這個(gè)飯店門(mén)面不大，宏聲橋邊上，還得下兩步臺階才是店鋪。店鋪有6張桌子，賣(mài)豆花飯，包子糍粑塊，也賣(mài)炒菜。

    店鋪往后走，上一梯臺階，一個(gè)十幾張大圓桌的大廳出現了。右邊是個(gè)20平房的廚房，大廳正面繼續進(jìn)是一個(gè)假山水池，水池左邊有2間房間算是宿舍。這看起來(lái)有點(diǎn)像某個(gè)單位的食堂的感覺(jué)。記不得了哦！

    和我一起去的還有個(gè)小師弟，也不記得名字了，姑且就叫小師弟吧！

    開(kāi)始工作的第一天就是洗肥腸和豬肚。我日哦！兩個(gè)中式烹調師只配打雜。

    日常工作就是早晨5點(diǎn)起來(lái)打豆漿做豆花，然后師叔的徒弟我們姓朱，年紀比我們大就叫他師兄，他包包子，乖乖！那個(gè)包子只能說(shuō)慘不忍睹，歪頭揪拐，裂口張縫的。

    平時(shí)我都只能切素菜，包桌的時(shí)候，經(jīng)常銀針蘿卜絲切一大盆，還要求又細又長(cháng)。

    有一天師叔說(shuō)：“小李，你可以切rou絲了?！?/br>
    我滴個(gè)去，別提心里有多開(kāi)心了，這是一種被人認可的感覺(jué)，證明了自己的價(jià)值提升的感覺(jué)。

    工作之余晚上就和師兄一起，去師叔家看VCD，只記得兩部影片，“泰坦尼克號”和“臥虎藏龍”?？赐炅嗽倩氐晁X(jué)。

    到年底一共干了三個(gè)月，師叔給了200塊錢(qián)，平均70塊一個(gè)月不到。呵呵！學(xué)徒嘛！那能有那么多要求呢？

    三個(gè)月時(shí)間里還記得的有3個(gè)小故事。

    第1個(gè)故事：就兩間宿舍，我和小師弟一起睡，朱師兄一個(gè)人睡另一間。記得小師弟被我爆過(guò)兩次菊花，但肯定不是我主動(dòng)的。也記不得是啥起因，只記得搞過(guò)兩次，也回想不起當時(shí)的感覺(jué)了。后來(lái)這個(gè)小師弟被走了，調到師叔jiejie開(kāi)的面館去了，我還去耍過(guò)一次，印象很模糊了。

    第2個(gè)故事：經(jīng)常下班了我和朱師兄就摸黑，輕手輕腳的回到廚房。一人堵一個(gè)門(mén)口，然后突然開(kāi)燈，幾只老鼠往門(mén)口亂竄。

    就純靠腳踩，有時(shí)候一只腳能踩2只，最多時(shí)候2只腳踩3只。然后摔死剝皮去內臟速凍凍著(zhù)，等多了的時(shí)候像炒辣子雞一樣炒著(zhù)吃。rou質(zhì)很細嫩，味道不錯。記得包桌的還有人點(diǎn)過(guò)一次。