心里雖然已經(jīng)有所思慮，但依然沒(méi)有太去在意。性格使然沒(méi)有辦法的。

    沒(méi)多久師兄回來(lái)了，情緒很低落。我問(wèn)他怎么了？去廣州和師嫂鬧矛盾了？

    其實(shí)前面我看他兩口子電話(huà)，還有他媳婦給他寄過(guò)來(lái)的照片。照片上女人容光煥發(fā)，穿戴時(shí)髦性感，看起就不像個(gè)老實(shí)的女人。因此還勸過(guò)師兄兩口子在一堆好些。

    師兄還比較自尊，問(wèn)他只說(shuō)沒(méi)得事。我估計有事，就請他喝酒。

    他喝得二暈二暈的，邊哭邊說(shuō)：他去廣州幾天，cao都沒(méi)cao到他媳婦，媳婦都不見(jiàn)他還怎么cao？

    他打電話(huà)問(wèn)她，他媳婦直接說(shuō)沒(méi)感情就離婚。呵呵！當時(shí)我邊勸還邊想我有先見(jiàn)之明，居然一看照片就看準了。

    后來(lái)沒(méi)多久就他們就離婚了。師兄還算有情有義，前舅子“杰”還帶在身邊。我上灶了，他前舅子就頂我的崗，我平時(shí)還要去教他，杰算是我第一個(gè)徒弟吧！

    那時(shí)候社會(huì )還有點(diǎn)亂，店對面幾家茶館，遠點(diǎn)的還有迪吧演藝廳，打架斗毆是家常便飯。

    體育館后門(mén)的大鐵門(mén)，就成了我們看風(fēng)景地方。幾個(gè)人爬在上面，看著(zhù)外邊路上呼啦啦追過(guò)去，呼啦啦追過(guò)來(lái)的場(chǎng)面。

    說(shuō)幾個(gè)店里店外的小故事啟承一下。

    故事1：我們店里催菜客氣點(diǎn)的是吼叫，不客氣點(diǎn)的就是摔餐具，所以大家也見(jiàn)怪不怪了。有一天宵夜一二點(diǎn)的時(shí)候，來(lái)了七八個(gè)人。

    來(lái)了后菜沒(méi)點(diǎn)，直接叫服務(wù)員搬五箱啤酒過(guò)來(lái)。上酒后一個(gè)像老大的男人，就叫跟他來(lái)的一個(gè)女人開(kāi)箱。

    然后提起一瓶啤酒就砸地上了，服務(wù)員都懵逼了，不知所措的看著(zhù)他表演。那個(gè)男人就一瓶接一瓶的，把五箱啤酒全砸地上了。

    啤酒砸完了，然后就開(kāi)始砸桌子上的餐具，餐具砸完了，兩手用力把桌子掀翻在地。然后對服務(wù)員說(shuō)：“算賬！我全賠！”

    算完帳，賠完錢(qián)，呼啦啦全走了。隔一會(huì )女人回來(lái)說(shuō)鉆戒掉了，問(wèn)服務(wù)員看到?jīng)]？

    呵呵！最后沒(méi)找到就走了。

    故事2：賁哥和人起矛盾了，某天晚上店里沿街的六塊落地玻璃全被砸了，連店里守夜的老頭也沒(méi)打得皮青臉腫。

    當天晚上兩個(gè)包間里，坐了20幾個(gè)雕龍刻鳳的小年輕。

    兩個(gè)大的旅行袋從后門(mén)經(jīng)過(guò)廚房提進(jìn)來(lái)，后來(lái)服務(wù)員進(jìn)來(lái)和我們說(shuō)，在包間分發(fā)的都是鋼管和砍刀。

    本以為有血戰要發(fā)生，后來(lái)可能是談好了，對面的賠錢(qián)修玻璃就結束了。

    故事3：某天夜宵一男一女吃來(lái)店里宵夜，后來(lái)說(shuō)是菜里有蒼蠅不買(mǎi)單。主管和店長(cháng)去處理都未果，還要求賠償精神損失費。

    嘴里“媽屄”“娘屄”的罵著(zhù)，手上還把桌上的餐具往地上砸，囂張得不可一世。

    內保經(jīng)理坐在吧臺開(kāi)始沒(méi)說(shuō)好歹，后來(lái)看客人越來(lái)越囂張。他從收銀臺下抽出把武士刀，往吧臺上一拍。

    嘴里罵到：“cao你媽?zhuān)『鹉銒寣掳?！今天不給老子把單買(mǎi)了，看你媽屄能不能走出店？”

    然后就叫店長(cháng)去把大門(mén)鎖了。

    那兩人也被鎮到了，乖乖的買(mǎi)了單，賠了餐具損失走咯。

    人善被人欺，馬善被人騎。惡人自有惡人磨！

    故事4：某天服務(wù)員進(jìn)來(lái)說(shuō)外邊打架了，都喜歡看熱鬧，我們也跑出店門(mén)口看。

    只見(jiàn)對面茶館里，沖出來(lái)2個(gè)手拿砍刀的小青年，背后跟著(zhù)沖出一個(gè)男人，雙手拿著(zhù)菜刀追著(zhù)那兩個(gè)人。

    前面兩個(gè)人到我們店里圍著(zhù)隔斷跑了一圈出來(lái)，店里客人好像都很鎮靜，仿佛看慣了的把戲一樣。

    持雙刀的也跟著(zhù)在我們店里繞了一圈出來(lái)，又跑到對面茶館門(mén)口，見(jiàn)茶館里又有兩人追出來(lái)就轉身準備跑。

    茶館門(mén)口停了輛白色轎車(chē)，雙刀男往轎車(chē)和墻的縫隙跑過(guò)，被前面追的兩人和后面追出來(lái)的兩人堵中間了。

    后面兩人一個(gè)拿一把二錘，就是那種敲鋼釬那種，應該有個(gè)10幾斤重的樣子。

    雙刀男怎么倒下的沒(méi)看到，就看到車(chē)子后面鐵錘起來(lái)落下，接種“咚”的一聲沉悶聲，連續的“咚咚咚”聲響了好幾下。

    鐵錘敲人身上肯定是聲音比較沉悶的，不是硬懟硬“噹噹”“砰砰”的聲音。

    沒(méi)一會(huì )警車(chē)來(lái)了，打人的已經(jīng)跑了。警察下車(chē)去車(chē)后看了一眼，問(wèn)路人看見(jiàn)往那邊跑了沒(méi)？有人指了個(gè)方向。只見(jiàn)警察一邊說(shuō)：“你們打120叫救護車(chē)，我們去追人?！?/br>
    然后都又上車(chē)開(kāi)車(chē)走了，居然沒(méi)留一個(gè)警察看護現場(chǎng)。

    我滴個(gè)去哦！他們往那追？知道嫌疑人長(cháng)啥樣？真是奇了個(gè)葩哦！

    店里的服務(wù)員也有被爆脾氣的客人揍過(guò)的。

    有一天夜宵，包間的客人通過(guò)服務(wù)員說(shuō)叫一個(gè)廚師進(jìn)去。開(kāi)始是另一個(gè)廚師，那個(gè)廚師說(shuō)是不是菜品有問(wèn)題？怕挨打不敢去。

    我作為夜班帶班就只有去了，結果進(jìn)包間后才曉得。他們是蘇州一家餐飲企業(yè)的老板和總廚。聽(tīng)說(shuō)我們這味道比較好，特地開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)試菜，想挖個(gè)廚師過(guò)去。

    這真是天上掉餡餅了，沒(méi)想到砸在我頭上了。

    具體協(xié)商后工資定在2000塊一個(gè)月，2004年2000塊我滿(mǎn)意得不要不要了哦！

    然后我給他們說(shuō)辭職肯定馬上不好辦，得有人來(lái)頂我的班，協(xié)商一個(gè)禮拜后我去蘇州。

    我這邊給師兄和賁哥都只是說(shuō)：家里要修房子我要回去一趟哦！估計請假一個(gè)月的樣子吧！

    兩邊我都沒(méi)敢把話(huà)說(shuō)死，萬(wàn)一兩頭失落呢？

    5月初的樣子我到了蘇州客運站，老板和總廚還特別熱情，特地開(kāi)了奔馳來(lái)接我。

    到店才知道他們是個(gè)大酒店，具體名字我都忘記了！觀(guān)前街好像什么“洋酒店”。

    堂子蠻大的，說(shuō)是光散臺就有40幾張臺，還有10多個(gè)包間，樓上客房也是他們的。

    廚房光炒菜的就有4臺灶八個(gè)爐眼，主要經(jīng)營(yíng)的是杭幫菜，淮揚菜和粵菜。

    客人主要還是包桌和訂桌，散客比較少。

    我去炒干鍋就得先炒底料，當天吃飯休息。第二天帶我去市場(chǎng)買(mǎi)香料豆瓣醬這些調輔料。

    其實(shí)說(shuō)老實(shí)話(huà)，我根本就不曉得干鍋底料的香料配方。我的香料配方是根據煉干鍋油的香料配方倒推出來(lái)的。

    當初我們店底料是廖師上面還有個(gè)成都廚師，每次他從成都發(fā)豆瓣醬過(guò)來(lái)，然后他過(guò)來(lái)配香料再炒，賁哥給他3塊錢(qián)一斤的cao作費。

    煉油的香料單子是他給廖師的。每次廖師配煉油香料的時(shí)候都會(huì )邊稱(chēng)邊記。他配香料時(shí)候都不給我們看，都關(guān)著(zhù)門(mén)配。

    有一次我遠處看他配完料出來(lái)后，把一團紙丟在垃圾桶里面。等他進(jìn)廚房后我就去把那團紙撿起來(lái)放兜里了。

    我去廁所的時(shí)候打開(kāi)看了，是餐巾紙包著(zhù)記香料單子，被他撕得稀碎，指甲蓋那么大一張一張的。

    休息的時(shí)候我一個(gè)人在宿舍，才把碎紙片在桌子上慢慢拼。碎片又沒(méi)個(gè)圖案，又不像拼圖有個(gè)完整的圖樣參照，只能按照筆畫(huà)和紙片碎口的紋路，加上筆記本本來(lái)有畫(huà)好的橫線(xiàn)作為參考。

    拼他媽一下午，眼睛都拼花球了。終于是拼出來(lái)了，有20多種香料和數字。我想既然是煉香油的，那肯定得給底料的基本味型是要匹配的?？偛荒苡鸵粋€(gè)味，料一個(gè)味噻？或許煉油的香料只是炒料用的香料的精簡(jiǎn)版。

    因為煉油的時(shí)候我們是能接觸到香料粉的。那邊來(lái)炒料的時(shí)候，一包一包分好的料包我們也接觸過(guò)。所以?xún)煞N香料粉的基礎味道差不多。

    于是我就倒推把份量放大至炒料的份量，然后添加一些其他的香料。秉承一個(gè)味大的少放，味小的多放的原則。多添加幾樣也增加點(diǎn)神秘感噻！